Skip to content
Filter icon Filtre

Cassolette de poisson au fenouil et quinoa

Ingrédients

  • 275 g Quinoa Bosto
  • 1 citron
  • 300 g filets de cabillaud
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 3 c à s d’huile d’olive ‘extra vierge’
  • 450 g de bulbes de fenouil en lamelles (conservez le vert)
  • 1 poivron rouge (haché grossièrement)
  • 1 oignon (coupé grossièrement)
  • ½ ravier ou sachet de persil haché finement

Préparation

  • Lavez soigneusement le citron et zestez finement l’écorce, seulement le jaune).
  • Pressez ½ citron.
  • Frottez les filets de cabillaud avec 1 c à s d’huile d’olive, la moitié du zeste de citron, un peu de sel marin selon votre goût et beaucoup de poivre noir, et coupez-les en dés.
  • Mélangez-les aux crevettes.
  • Préparez le quinoa Bosto suivant les instructions reprises sur l’emballage.
  • Entretemps, faites bouillir de l’eau et ajoutez-y les légumes. Laissez-les cuire pendant 5 minutes.
  • Faites revenir l’oignon dans une grande casserole avec le reste de l’huile pendant 3 minutes et versez-y le cabillaud et les crevettes. Faites sauter le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
  • Ajoutez les légumes et faites sauter pendant 1 minute.
  • Ajoutez pour terminer le vert du fenouil.
  • Mélangez le quinoa Bosto Quinoa avec le zeste de citron, le jus et le persil.
  • Servez la cassolette de poisson et légumes avec le quinoa  en accompagnement.

Astuce
Remplacez les grandes crevettes par des moules (dans leur coquille).

Restez connecté

Recevoir chaque mois, de nouvelles recettes, des conseils et des réductions