Bosto Yellow rice pour micro-ondes, saumon et sauce à l’ananas
20 min
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Ingrédients
- 200g Bosto Yellow rice précuit
- 1 tranche (150-200 g) de saumon par personne
- 1 ananas frais
- 1 oignon rouge
- ½ bouquet de menthe fraîche + éventuellement du basilic thaï
- 2 citrons verts (jus)
- 1 piment
- Poivre et sel
- Huile d'olive
Préparation
- Avec un grand couteau, coupez le haut et le bas de l’ananas. Ensuite, redressez l’ananas et pelez-le, du haut vers le bas. Supprimez également tous les petits trous bruns.
- Coupez l’ananas en 8 tranches et retirez le cœur ligneux.
- Mettez une poêle à griller sur le feu et chauffez à haute température. Grillez l’ananas durant 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit brun foncé.
- Retirez l’ananas de la poêle, laissez refroidir et hachez finement en petits cubes.
- Versez l’ananas dans un bol et, éventuellement un peu du jus de cuisson.
- Hachez finement l’oignon rouge ainsi que de la menthe et le piment. Ajoutez à l’ananas.
- Pressez le citron vert, salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement avec l’huile d’olive. Mélangez le tout.
- Pendant ce temps, remettez la poêle à griller sur le feu. Frottez le saumon avec l’huile d’olive, salez et poivrez (quelques tours de moulin). Faites cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez le riz précuit. Servez le riz accompagné du saumon et de la salsa d’ananas.
