Quinoa crémeux aux pommes et aux canneberges

Préparation

• Coupez la gousse de vanille et grattez les graines à l’aide d’un couteau tranchant.
• Mélangez-les au lait.
• Préparez le quinoa dans le lait selon les indications figurant sur l’emballage.
• La cuisson terminée, laissez refroidir rapidement le quinoa dans une passoire.
• Hachez grossièrement les noisettes.
• Coupez les pommes en quatre, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.
• Mélangez le quinoa refroidi avec le reste des ingrédients et répartissez le tout dans quatre bols à petit-déjeuner ou quatre assiettes profondes.

• Astuce : préparez le quinoa la veille. Les noisettes aussi peuvent être hachées à l’avance. Mélangez-les avec un peu de cannelle et des canneberges et conservez-les dans un récipient fermé. Il ne vous restera plus qu’à couper la pomme le matin.
• Astuce : délicieux aussi comme en-cas pendant la journée.